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식중독은 여름철 잘못된 음식 섭취로 유해한 미생물 이나 유독물질에 감염되어 나타나는 질환으로 경미한 것부터 심각한것까지 다양하게 발생하며 특히 임산부와 영유아, 고령자의 경우 돌이킬 수 없는 심각한 피해를 입을 수도 있기 때문에 특히 주의가 필요합니다. 이글은 식중독을 잘 이해 하여 불편함을 최소와 시키는데 도움이 될것 입니다.
식중독 종류와 증상
■세균성 식중독 종류와 잠복기 증상
| 병원체 | 잠복기 | 증상 |
| 징출혈성대장균 | 2 ~ 6일 | 수양설 설사(자주 혈변), 복통(가끔 심함),발열은 거의 없음 |
| 살모넬라균 | 12 ~ 36시간 | 설사, 발열 및 복통은 흔함 |
| 황색포도상구균 | 1 ~6 시간 (2 ~4시간) | 심한구토, 설사 |
| 장염비브리오균 | 4 ~ 30시간 | 설사, 복통, 구토 발열 |
■ 바이러스성 식중독 종류와 잠복기 증상
| 병원체 | 잠복기 | 증상 | |
| 구토 | 열 | ||
| 아스트로바이러스 | 1 ~ 4일 | 가끔 | 가끔 |
| 장관 아데노바이러스 | 7 ~ 8일 | 통상적 | 통상적 |
| 노로바이러스 | 24 ~ 48시간 | 통상적 | 드물거나 미약 |
| 로타바이러스A군 | 1 ~ 3일 | 통상적 | 통상적 |
■주요증상
※식중독 예측지수를 이용하여 식중독을 미리 예방 하세요.
식중독 걸렸을때 응급처치
1. 수분섭취 :식중독으로 인해 과다한 구토 또는 설사로 체내 수분이 감소하므로 수분섭취를 통해 탈수를 예방해야 합니다. 천천히 적은 양의 물이나 이온 음료를 마시면서 경과를 살펴봅니다.
2.음식 섭취 중단 : 식중독을 유발할 가능성이 있는 음식물 섭취를 멈추고 남은 음식을 보관하여 이후 조사나 검사에 활용할 수 있도록 하는 것도 좋습니다.
3.응급실 방문 : 식중독이 의심 될 때 약물을 함부로 복용하지 않는 것이 좋습니다. 의약품은 증상을 진정시켜 정확한 진단을 어렵게 할 수 있기 때문에 심각한 증상이 나타날 경우는 신속하게 응급실을 방문하여 처치를 받는 것이 중요합니다.
식중독 예방요령
1. 개인 위생은 식중독 예방에 가장 중요합니다. 식사 전에 꼼꼼하게 손을 씻고, 식중독에 영향을 줄 수 있는 다른 물질이나 동물을 만지지 않도록 주의해야 합니다.
음식을 다룰 때에는 손과 조리도구를 청결하게 유지하고 자주 끓는 물로 소독해 줍니다.
2.냉장고를 정기적으로 청소해야합니다. 음식물이 흐르고 오염된 냉장고는 식중독 균이 번식하기 좋은 환경이기 때문에 냉장실과 냉동실의 위생적인 관리는 무엇보다 중요합니다.
3. 상하거나 부패한 식품은 빨리 처리한다. 모든 식품은 한상 깨끗하게 보관해야 하며 습기로부터 안전하게 지켜져야 합니다. 또한 오염되지 않도록 안전하게 덮어서 보관해야 합니다. 개봉한 통조림이나 우유는 최대한 빠르게 소비해야 합니다. 4. 조리기구와 식기 소독 모든 조리기구와 식기는 세척 후 거꾸로 엎어두고 안전한 곳에 보관해야 합니다.
5. 음식물 익혀먹기 음식물을 속까지 완전히 익혀 먹는 것은 식중독 예방에 도움이 됩니다. 먹다 남은 음식은 충분히 끓이거나 가열한 후 보관하고 2회 이상 먹지 않는 것이 좋습니다.